LEGUMES

Olá sejam todos bem vindos, e muito obrigada a todos pelos comentários e visitas no blog.

Nos dois últimos dias a temperatura no Rio Grande do Sul despencou.... Passamos dos 38º  para 10º !!! Resultado: Gripe!!! é Ficamos todos gripados aqui em casa!

Mas com esse friozinho,  e a gripe... ( diz a metereologia que vai ficar ainda mais frio nos próximos dias), nada como preparar um bom caldo de carne com legumes,  que aqui no meu estado é chamado de "fervido" lembra o "puchero" porém as carnes são diferentes.

Quando eu era criança a família do meu pai (hoje falecido) reunia-se sempre, hoje infelizmente quase não vejo mais meus tios e primos.... mas enfim, os "Bottaros" reuniam-se basicamente para comer... (sabe aquele filme "Casamento Grego", era mais ou menos assim.... 40 ou 50 pessoas reuniam-se para preparar e consumir muita comida.

E no inverno, um dos pratos que preparavam era o fervido.

Num enorme panelão de ferro com 3 pés (igual caldeirão de bruxa) colocavam muita carne gorda a cozinhar (costela e carne de peito), e depois iam acrescentando batata inglesa, batata doce, aipim (mandioca para quem não é daqui), cenoura, cebola, tomate, espigas de milho verde, moranga cabotiá (abóbora para o resto do Brasil), vagem, couve, repolho, linguicinha defumada, costelinha de porco defumada, e toucinho. O legal é que ia tudo inteiro, só descascavam e colocavam os legumes e as folhas inteiras... e pimenta é claro!

E depois de horas cozinhando....isso virava quase um creme, e muito saboroso... Na receita gaúcha original o acompanhamento é um pirão feito com uma parte do caldo de legumes, nós comiamos era com pão frânces.

Ainda lembro muito bem do caldeirão fumegando no meio do galpão, das toras de lenha ao redor, de meu pai mexendo o fervido, para não grudar, com uma pá de madeira, o rosto suado e vermelho pelo calor e pelo esforço... e nós crianças, correndo de um lado para o outro, e os adultos gritando conosco: "parem de correr, vão cair no fogo" ou "vão levantar poeira e estragar o fervido...." E nós diminuíamos o rítimo por alguns minutos e recomeçavamos.... saudade... tantas pessoas que já partiram....

Mas quando fazemos esse mesmo prato, porém na panela de pressão, somente para 4 ou 6 pessoas chamamos de sopão, no sopão os legumes não chegam a desmanchar mais o caldo fica bem cremoso, e acrescentamos arroz. Aliás é o que eu estou preparando para o jantar enquanto escrevo

Então lembrei desses mini legumes que já tinha feito a algun tempo e resolvi mostrar....

Me digam o que acham...

Enquanto escrevia minhas lembranças de infância, meio que viajei no tempo....
E meu sopão ficou pronto...
Quem sabe um dia eu terei o prazer de preparar um belo fervido,  para algumas de minhas amigas da blogsfera...vindo ao Brasil sintam-se convidadas.
Que parece meu jantar...
Aqui na panela...

 E aqui um bom prato de sopa de carne e legumes...

Obrigada de coração a todos que passarem por aqui.

Um beijo em seus corações.